Fiskesuppe for en vinterdag
Blåskjell
Hvit fiskefilet (torsk, steinbit, brosme eller breiflabb etc)
Boks med hakkede tomater
Hvitvin
Grønnsaker (gulrot, litt potet, fennikel etc)
Løk
Hvitløk
Chili
Pasta (skruer, rør el.)
God fiskekraft
Litt thailandsk fiskesaus
Litt worcestersaus
Tabasco
Basilikum
God olivenolje
Parmesan
Mengden på ingrediensene tilpasses og krydres etter smak.
Start med å dampe blåskjellene. Hvitløk, sjalottløk og hvitvin i gryta. Kok opp og ha i blåskajell. De åpner seg på 3-5 minutter. Ha blåskjell i en bolle og ta vare på kraften.
Damp fiskefiletene på rist, med hvitvin og vann i gryta. Legg de ferdige filetene på et fat, og ta vare på kraften.
De to kraftene blandes og kokes litt inn til god smak.
Sjalottløk, løk og hvitløk i ei gryte sammen med olivenolje. Varm opp til det begynner å surre. La det surre til løken blir blank. Pass på varmen! For mye varme gir bitter hvitløk og brent olje.
Ha i tomatboks(er) og de øvrige grønnsakene og la de surre sammen med løk og olje en stund.
Ha over fiskekraften, tilsett pasta, og smak til med fiskesaus og øvrige krydder. La suppen småkoke under lokk i ca 20 minutter.
Like før servering legges fiskefiletene i suppen. De skal bare bli litt varme igjen. Blåskjellene serveres i egen bolle, og hver enkelt legger disse i tallerkenen, og suppen helles over. Revet parmesan til de som ønsker det.
Smakelig måltid.
